Régóta dédelgetett álmunk vált valóra azzal, hogy elindíthattuk a közétkeztetésben dolgozó szakácsok, élelmezésvezetők számára a növényi alapú szakácstovábbképzésünket. Az első, kétnapos Plant-Powered Perspectives közétkeztetési szakácsképzésre 2024. szeptember 9-én és 10-én került sor a METRO Gasztroakadémián. A részvétel ingyenes, de meghívásos alapú volt.
Júliusban a Belügyminisztérium társadalmi egyeztetést kezdeményezett a közétkeztetést szabályozó EMMI rendelet módosításáról. A NÉGYOSZ is véleményezte és elküldte észrevételeit a Belügyminisztériumnak, felhívva a figyelmet korunk kihívásaira és a növényi étrend előnyeire.
Zsolnay Gergely executive cheffel a METRO Gasztroakadémián tartott Éttermi tészták növényi alapokon c. mesterkurzus-sorozatának apropóján beszélgettünk.
Régi álmunk vált valóra azzal, hogy a METRO Gasztroakadémián lehetőség nyílt professzionális szakácsok, köztük közétkeztetésben dolgozók számára a növényi alapú vendéglátás témájában szervezett továbbképzésen részt venni. Az április 23-án megtartott, Éttermi tészták növényi alapokon c. képzés középpontjában Zsolnay Gergely tudásának megosztása és a növényi alapú vargabéles állt.
Akik a kezdetektől követik híreinket, bizonyára emlékeznek, hogy tavaly részt vettünk a Közétkeztetési Versenyen. Idén a NÉGYOSZ mentorként segítette több csapat felkészülését is, és közülük kettő be is jutott a verseny döntőjébe. Részletek az összefoglalóban.
A fenntartható közétkeztetés megvalósításának lehetőségei Magyarországon címmel tartottak minikonferenciát 2024. január 17.-én Budapesten. Beszámolónk a konferencia előadásairól.
Részt vettünk az idei Közétkeztetési Versenyen, sok tapasztalattal és új kapcsolatokkal távoztunk.