A NÉGYOSZ ösztöndíjprogrammal és szakmai támogatással ösztönözné az egészségtudományi hallgatókat a növényi alapú táplálkozás kutatására.
Tanulságok a brüsszeli HDHL konferenciáról
Hogyan válhat az egészségesebb és fenntarthatóbb táplálkozás a mindennapok természetes részévé, mindenki számára elérhető módon? A brüsszeli HDHL konferencia egyértelmű választ adott: nem újabb kutatásokra van szükség, inkább arra, hogy végre elkezdjük használni, amit már tudunk.
Dán példa Magyarországon: a fenntartható élelmezés közös stratégiát igényel – Beszámoló a NÉGYOSZ „A növényi kategória helye az élelmiszergazdaságban” című szakpolitikai konferenciájáról
A NÉGYOSZ november 26-án megtartott szakpolitikai konferenciája mérföldkőnek bizonyult a hazai fenntartható élelmezési törekvésekben. Az Európa Pontban szervezett egész napos rendezvény célja az volt, hogy közös gondolkodásra hívja mindazokat, akik felelősek az élelmezési rendszer jövőjéért: döntéshozókat, kutatókat, iparági szereplőket, civil szervezeteket és agrárszakértőket. A fókusz a növényi alapú élelmiszerek szerepén, a fenntartható átállás lehetőségein és a magyar élelmezési stratégia kialakításához…
Fontos előrelépés a kórházi növényi étkezés biztosításában
A NÉGYOSZ hosszú évek munkájával elérte, hogy a jogszabályi változásnak köszönhetően a fekvőbeteg-ellátásban ma már kérhető a növényi étrend. Lássuk a részleteket!
Mi minden történt a NÉGYOSZ fennállásának 2. évében?
A NÉGYOSZ alig több, mint 2 éve működik. Ez alatt számos projektben, kutatásban vettünk részt, oktatásokat szerveztünk, élelmiszerágazati és kormányzati szereplőkkel léptünk kapcsolatba a szakmai párbeszéd megkezdése céljából. Olvasd el a 2024 évi összefoglalónkat!
Lezajlott az I. Plant-Powered Perspectives közétkeztetési szakácsképzés
Régóta dédelgetett álmunk vált valóra azzal, hogy elindíthattuk a közétkeztetésben dolgozó szakácsok, élelmezésvezetők számára a növényi alapú szakácstovábbképzésünket. Az első, kétnapos Plant-Powered Perspectives közétkeztetési szakácsképzésre 2024. szeptember 9-én és 10-én került sor a METRO Gasztroakadémián. A részvétel ingyenes, de meghívásos alapú volt.
Közétkeztetési rendelethez kapcsolódó javaslatok a növényi alapú étkezés engedélyezéséhez
Júliusban a Belügyminisztérium társadalmi egyeztetést kezdeményezett a közétkeztetést szabályozó EMMI rendelet módosításáról. A NÉGYOSZ is véleményezte és elküldte észrevételeit a Belügyminisztériumnak, felhívva a figyelmet korunk kihívásaira és a növényi étrend előnyeire.
„Minden étterembe kellene növényi kínálat” – Interjú Zsolnay Gergellyel
Zsolnay Gergely executive cheffel a METRO Gasztroakadémián tartott Éttermi tészták növényi alapokon c. mesterkurzus-sorozatának apropóján beszélgettünk.
Növényi alapokon mesterkurzus szakácsoknak
Régi álmunk vált valóra azzal, hogy a METRO Gasztroakadémián lehetőség nyílt professzionális szakácsok, köztük közétkeztetésben dolgozók számára a növényi alapú vendéglátás témájában szervezett továbbképzésen részt venni. Az április 23-án megtartott, Éttermi tészták növényi alapokon c. képzés középpontjában Zsolnay Gergely tudásának megosztása és a növényi alapú vargabéles állt.
Két mentorált csapatunk ezüstérmes lett az idei Közétkeztetési Versenyen
Akik a kezdetektől követik híreinket, bizonyára emlékeznek, hogy tavaly részt vettünk a Közétkeztetési Versenyen. Idén a NÉGYOSZ mentorként segítette több csapat felkészülését is, és közülük kettő be is jutott a verseny döntőjébe. Részletek az összefoglalóban.