Fontos előrelépés a kórházi növényi étkezés biztosításában

A NÉGYOSZ megalakulása óta kiemelt céljának tekinti, hogy a közétkeztetésben – így a kórházakban és a büntetés-végrehajtási intézményekben is – elérhetővé váljanak a növényi alapú ételek. Az elmúlt években számos szakmai egyeztetés, továbbképzés és jogszabály-előkészítő munka zajlott ezen a területen. A kitartó munka mostanra kézzelfogható eredményt hozott: a fekvőbeteg-ellátásban ma már kérhető és kapható a növényi alapú étkezés. Érdemes azonban megismerni a részleteket:

Hosszú szakmai munka eredménye

A 2024. november 11-én módosított 37/2014. (IV.30.) EMMI-rendelet a közétkeztetésről 2025. február 9-én lépett hatályba. A változás előkészítésében több szervezet vett részt: a NÉGYOSZ, a MAVEG és a MOTE közösen dolgozott azon, hogy a jogszabály-módosítás a növényi alapú étrenden élők igényeire is reagáljon. A projekt vezetője Nagy Ervin, a NÉGYOSZ elnöke volt, a másodvéleményezést Magyarvári Szilvia dietetikus végezte, valamint a Pécsi Tudományegyetem Táplálkozástudományi Karának kutatói is támogatták szakvéleményükkel.

Eddig tehát a jogi háttér rendezése történt meg. A következő lépés most az, hogy a kórházak a gyakorlatban is felkészüljenek a növényi étrendű betegek ellátására, akár diétás, akár etikai okok állnak a háttérben.

Mit jelent a közétkeztetési rendelet módosítása a gyakorlatban?

A rendelet alapján, amennyiben a beteg orvosi indokkal kéri, mostantól kötelező a kórházaknak növényi alapú diétát biztosítaniuk. Ez azt jelenti, hogy ha a kezelőorvos vagy a rendeletben meghatározott szakorvos növényi étrendet ír elő, akkor azt az intézménynek biztosítania kell – ha házon belül nincs erre lehetőség, akkor akár külső közétkeztetőtől megrendelve is.

Ezt az NNGYK (Nemzeti Népegészségügyi és Gyógyszerészeti Központ) is megerősítette a szervezetünk megkeresésére adott írásos válaszában:

„Amennyiben egészségügyi probléma okán rendeli el a kezelőorvos – a Rendelet 2. § (1) bekezdés 22. pontjában meghatározott szakorvos – a növényi alapú étkezést, akkor szakorvos által igazolt diétás étkezési igényről van szó, melyet a fekvőbeteg-ellátás során biztosítani kell.”

Ez tehát egyértelmű előrelépés: az orvosi indokkal kért növényi diétát a kórháznak biztosítania kell. De mi a helyzet akkor, ha etikai vagy életmódbeli alapon szeretnénk a kórházban tartózkodásunk idején növényi étrendet kérni?

Etikai vagy életmódbeli alapon is kérhető, de nem kötelező biztosítani

Az életmódbeli vagy etikai, lelkiismereti, világnézeti okból kért növényi étrend továbbra sem minősül diétás étrendnek a rendelet szerint, így nem kötelező biztosítani. Ugyanakkor a jogszabály nem tiltja, hogy a kórház és a közétkeztető megegyezzen erről – tehát ha az intézmény nyitott rá, lehetősége van növényi alapú ételt biztosítani.

Tehát röviden összefoglalva:

• Orvosi indokkal kötelező a növényi diéta biztosítása, akár külső szolgáltatóval.
• Etikai/életmódbeli indokkal nem kötelező, de lehetséges, ha a beteg, a kórház és adott esetben a külső szolgáltató megegyeznek.

Kórházi növényi étkezés: mi a helyzet a gyakorlatban?

A tapasztalatok szerint a nagyobb kórházak, ahol működik diétás konyha, általában képesek növényi ételt biztosítani, ha erre igény van. A nehézség inkább a szervezésben, a munkaerőhiányban és a kapacitásokban rejlik, nem a jogszabályban. A NÉGYOSZ tárgyalásokat tervez kezdeni a kórházakkal annak érdekében, hogy minél több helyen valósulhasson meg a növényi étrend gyakorlati bevezetése.

Mit tehet a beteg, ha a kórház nem biztosít növényi ételt?

Az Alaptörvény alapján mindenkinek joga van ahhoz, hogy a világnézete, lelkiismerete és erkölcsi meggyőződése szerint éljen – és ebbe a táplálkozás megválasztása is beletartozik. Illetve az egészséghez való jog is alapjog, amely nem kizárólag a már meglévő betegségekre, hanem a prevencióra is kiterjed, így mindenkinek joga van a számára leginkább egészségesnek tűnő étrenden élnie – amely a növényi étrend is lehet. A beteg joga nem csorbítható arra vonatkozóan, hogy saját, választott étrendje szerint étkezzen, még akkor sem, ha a kórház ezt nem tudja biztosítani. Ilyen esetben lehetőség van arra, hogy külső forrásból, például otthonról, rokonok segítségével hozott vagy ételszállító cég által biztosított ételt fogyasszon, természetesen a kórház higiéniai előírásainak és aktuális beteglátogatási szabályainak betartásával.

Ez nem a cél, de egy jelentős lépés

A közétkeztetési rendelet módosítása még nem a cél, csak egyike az első lépéseknek. Igaz, egy jelentős lépés a növényi étrendet követők számára.

A kórházi növényi diéta biztosítása 2025. februárjától:

• orvosi javaslatra kötelező,
• életmódbeli vagy etikai okból engedélyezett, ha az intézmény és a szolgáltató megállapodnak róla,
• a betegeknek pedig jogukban áll saját étrendjük szerint étkezni, akár külső forrásból biztosítva azt.

A NÉGYOSZ célja, hogy a jogszabály adta lehetőségek a gyakorlatban is megvalósuljanak, tehát a növényi alapú étrendet választó betegek minden kórházban egészséges, számukra is megfelelő étkezést kapjanak.

Ha egyetértesz törekvéseink céljával és még nem írtad alá Manifesztónkat, akkor a linkre kattintva megteheted!