Plant Food Summit 2025: így láttuk mi

A Koppenhágában megrendezett Plant Food Summit 2025 idén is megmutatta, hogy a növényi alapú élelmiszeripar már régen túlnőtt a trendeken: mára Európa egyik legfontosabb innovációs és fenntarthatósági irányává vált. A rendezvényre Magyarországról 8-9 résztvevő érkezett a kétnapos szakmai programra, hogy a hazai szektor számára is hasznosítható tudással, kapcsolatokkal és inspirációval térjen haza.

A konferencia egyik legerősebb üzenete a dán kormány új megközelítése volt, amely nem tiltásra, hanem lehetőségekre épít. A sikeres átállás titkaként a „több növényi” stratégiát több előadó is kiemelte.

Dánia évek óta komoly pénzügyi és stratégiai támogatással segíti a növényi alapú élelmiszeripart: 2030-ig több mint 168 millió eurót különítettek el erre a célra. Ez a modell inspiráció lehet Magyarország számára is.

Ez történt a Plant Food Summit két napja során

A Summit 3 nagy témára épült:

1. Vidéki és városi értékláncok összekapcsolása: hogyan lehet a mezőgazdaságot, az élelmiszeripart és a városi közétkeztetést egységben kezelni.
   
2. Innováció a növénytermesztésben és az élelmiszer-fejlesztésben: különösen a hüvelyesekről, a növényi fehérjeforrásokról és feldolgozási technológiákról esett szó.
   
3. Szakemberek és városok bevonása: a képzés, a szemléletformálás, a döntéshozói együttműködés kerültek előtérbe.

A résztvevők üzemlátogatásokon, kutatóintézeti bemutatókon és növényi alapú ételkóstolókon vehettek részt, megismerve a dán megoldásokat, amelyek különösen erősek abban, hogy a termőföldtől az iskolai menzáig egységes szemléletet építenek fel.

Magyar szemmel: lehetőségek és tanulságok

Magyarországon persze teljesen más környezet áll rendelkezésre jogi, társadalmi, gazdasági szempontból, és kormányzati törekvések terén is. Ennek tükrében István számára három üzenet volt különösen meghatározó:

1. A kereslet a kulcs.
   Több előadó is hangsúlyozta: akkor fognak a gazdák több hüvelyest és speciális növényi alapanyagot termeszteni, ha valós fogyasztói és ipari igény mutatkozik rá. A marketing, az oktatás és a közétkeztetés szerepe ezért megkerülhetetlen.
   
2. A termelők nem ellenfelek, hanem partnerek.
   A dán modellben a gazdák támogatást kapnak a kísérletezéshez, az átálláshoz és az új piacok megnyitásához. Ez olyan tapasztalat, amely a magyar agrárium számára is fontos iránymutatás lehetne.
   
3. A szabályozásnak, a kutatásnak és az iparnak együtt kell működnie.
   A Plant Food Summit egyértelműen megmutatta, hogy a növényi alapú átállás csak akkor sikeres, ha politika, mezőgazdaság, élelmiszeripar és oktatás összekapcsolódik. A NÉGYOSZ számára ez megerősítés: szükség van a hazai érdekképviseletre, a szakmai párbeszédre és az iparági szereplők összefogására.

Merre tovább?

A Plant Food Summit 2025 néhány szempontból mérföldkő volt. A NÉGYOSZ részvétele pedig nem csak lehetőség, hanem fontos jelzés is: Magyarország, még ha nem is úttörőként, de ott van a nemzetközi növényi élelmiszeripari diskurzusban.
Hazahozott tapasztalataink hozzájárulhatnak ahhoz, hogy a hazai gyártók, forgalmazók, kutatók és döntéshozók is erősebben és tudatosabban vegyenek részt a növényi alapú élelmiszer-rendszer fejlődésében.

A NÉGYOSZ törekvése, hogy ezt a folyamatot beindítsa és segítse. Ha egyetértesz törekvéseink céljával és még nem írtad alá Manifesztónkat, akkor a linkre kattintva megteheted!