„Tévhit, hogy a növényi étrend és az egészséges vegyes táplálkozás nagyon eltérő”
A növényi és a vegyes étrend nem is áll olyan távol egymástól, mint sokan gondolják – derül ki a Zöld Válasz podcastsorozat harmadik, befejező epizódjából. A NÉGYOSZ és az Una Terra társszervezésében létrejött, Litkai Gergely vezette beszélgetésben Magyarvári Szilvia dietetikus és Dr. Szabó Zoltán sportdietetikus arról beszélgetnek, hogyan lehet egészségesen és fenntarthatóan étkezni. Az epizód tudományos érdekességek mellett hasznos, gyakorlatias tippet is kínál mindazoknak, akik közelebb szeretnének kerülni a növényi étrendhez.
Mi kell egy jó podcasthoz? A recept egyszerű: Egy rész humorista, két rész szakértő, és fűszernek izgalmasabbnál izgalmasabb, viccesen megfogalmazott, de komoly kérdések. Miről? Fenntarthatóságról, egészségről, ízekről és tápértékről, a témába vágó kutatási eredményekről.
A Válasz Online Zöld Válasz című háromrészes podcastsorozata a NÉGYOSZ és az Una Terra társszervezésében jött létre. A műsor házigazdája, Litkai Gergely humorista, a fenntarthatóság elkötelezett híve, szakértő vendégekkel beszélgetett arról, hogyan kapcsolódik össze a tányérunk tartalma a bolygónk jövőjével.
Ipari állattartás, antibiotikum-rezisztencia, bioélelmiszerek
Az első epizód az ipari állattartás és az antibiotikum-rezisztencia összefüggéseit vizsgálta, rámutatva, hogy a 150 milliárd haszonállat fenntartása nemcsak etikai, hanem közegészségügyi kérdés is.
Ez a rész itt hallgatható meg: Az állatok kizsigerelése most már az emberre veszélyes – Válasz Online, de a Spotify-on is elérhető.
A második rész a bioélelmiszerek világába vezetett be, ahol kiderült: bár a magyar termőföldek közel 7%-át már ökológiai módon művelik, a biotermékek fogyasztása még mindig elenyésző, pedig a vegyszerek „koktélhatása” miatt mindannyiunk érdeke lenne a tudatos választás.
Ez a rész itt található: Gyomirtóval érlelt napraforgó és „koktélhatás” – ezért fontos a bioélelmiszer – Válasz Online
Nem véletlen, hogy 10 európaiból 5 csökkenti a húsfogyasztását
Ez a záróepizód címe, és talán ez vág leginkább a NÉGYOSZ követőinek érdeklődési körébe, hiszen ennek középpontjában a növényi alapú és a vegyes táplálkozás kapcsolata áll. A vendégek, Magyarvári Szilvia dietetikus, a Béke a tányéron alapítója, valamint Dr. Szabó Zoltán sportdietetikus, a husontul.hu szerzője és a Pécsi Tudományegyetem kutatója közösen igyekeznek tisztázni, mi a különbség és a hasonlóság a két étrend között.
A beszélgetésben szó esik a húsfogyasztás csökkentéséről, elhagyásáról, a növényi étrend előnyeiről, és arról, hogy a növényi és a vegyes táplálkozás nem egymás ellentétei. Ha megnézünk egy egészségesen összeállított növényi és egy egészségesen összeállított vegyes étrendi tányért, valójában egy kis szeletük fog csak különbözni. Ahogy a szakértők hangsúlyozzák: az egészséges étkezés alapja mindig a változatosság és a tudatosság, akár növényi, akár vegyes alapokon építkezünk. Dr. Szabó Zoltán a kutatásokra hivatkozva arról is beszélt, hogy nem az a döntő, honnan származik az étel, hanem az, mit viszünk be a szervezetünkbe. A „bio” felirat tehát önmagában nem garancia az egészségre, az egész étrend összetétele sokkal fontosabb.
Tudomány és gyakorlat kéz a kézben
A harmadik epizód nemcsak tudományos eredményeket és dietetikai ismereteket mutat be, hanem gyakorlati tanácsokat is kínál mindazoknak, akik szeretnének közelebb kerülni a növényi alapú étkezéshez. A szakértők segítenek eligazodni a fehérjeforrások, a tápanyagpótlás és az átállás buktatói között – mindezt közérthetően, humorral fűszerezve. A kezdők számára mindannyian ajánlanak gyakorlati tippeket és receptgyűjteményeket, szakácskönyveket is.
Litkai Gergely a beszélgetésben a Netflix népszerű táplálkozási dokumentumfilmjeinek üzeneteit is górcső alá veszi: mennyire tükrözik ezek a valóságot, és mit érdemes fenntartásokkal kezelni, ha valaki most vágna bele a növényi étrendbe?
Ez egy kifejezetten érdekes beszélgetés a mai podcast-rengetegben, érdemes meghallgatni. Itt érhető el, de megtalálod Spotify-on is: Nem véletlen, hogy tíz európaiból öt csökkenti a húsfogyasztását – Válasz Online